Inspiration
INTERNET   LITTERATUR   MUSIK    PÅ PLATS    SAMISK MAT    
Jag får många frågor, en del behöver svaren till sitt skolarbete, någon söker för sitt eget vetande och andra vill utveckla koncept. Oavsett vilket är det roligt att många intresserar sig för samisk kultur! Jag hinner dessvärre inte svara på alla frågor och ta emot besök i den omfattning och med det djup som jag skulle önska.  Här har jag sammanställt sådant som jag uppfattat som bra. Bedömningen är inte vetenskaplig men utifrån min kunskap och erfarenhet känns dessa källor och platser rätt. Du kommer säkert att märka att mina hemtrakter fått särskilt stort utrymme, men så ligger de också i det samiska kärnområdet. Självklart är du välkommen att höra av dig om du inte hittar det du söker efter att ha tittat här. Lycka till!

 

INTERNET
Nätet erbjuder mycket, använd de vanliga sökmotorerna. Här kommer mina favoriter av mer informativ karaktär.

Samer.se
Den officiella samiska informationssidan från Samiskt informationscentrum, Sametinget. Sidan lanserades 2005 och ger förutom basinformation också nyheter med ett alltid aktuellt kalendarium med vad som är på gång. Interaktiva funktioner lär dig samisk historia, hur man tar tillvara på en ren och samiska ord. Har även texter på engelska. Bästa sidan att starta med!

Sametinget
Svenska sametingets webbsida. Innehåller aktuell politisk information men även historia. Texter även på engelska.

Regeringens samepolitik 
Svenska regeringens webbsida. Utlåtanden över propositioner, historisk information och kontakt till ansvarigt statsråd.

Länstyrelsen om fjäll och samer
Information från Länsstyrelsen i Norrbottens län om samer och samiska landområden.

Svenska Samernas Riksförbund
Organiserar de flesta svenska samebyar och sameföreningar.

 

LITTERATUR
Många tycks veta mer om indianer, romer och judar än om Norra Europas enda urfolk samerna. Okunskap hindrar utveckling. Böcker är en oöverträffad källa till kunskap och till min stora glädje kommer det allt mer på samiskt tema, och allt fler samer står för själv för innehållet. Tycks vissa vara knepiga att få tag på? Prova genom Samernas bibliotek
. Vad passar dig, historia, facklitteratur eller fiction?

KÖTTJUVEN
Ville Söderbaum och Lotta Stoor, StoorSthlms förlag, 2008
Under ett par varma sommardagar bosätter sig två renskötarbarn från Kiruna i en lávvu (tältkåta) på Djurgården i Stockholm. De möter en värld långt ifrån sin egen och kommer flera mysterier på spåren. Från sin undangömda plats nystar de upp sanningar som skakar hela Sápmi och berör självaste kungen. Förbryllade ser de sin morbror – reporter på Sameradion – vattna blommor iförd klänning och läppstift hemma hos kammaradvokatsfiskalen. De möter samer som arbetar som poliser, i korvkiosker – och som samer på Skansen. Ett underligt språkchiffer för dem närmare lösningen och om natten sker konstiga saker i Djurgårdsbrunnskanalen. Trots att boken är fiction är det uppenbart att den bygger på verkliga personer, den skarpsinnige och invigde läsaren kan känna igen både en och annan i denna samtidsbetraktelse. Boken har en trevlig karaktär och bjuder på äventyr för ung som gammal. Boken som är skriven på svenska involverar läsaren i det samiska språket genom det spännande chiffret som är centralt för mysteriets lösning.

Ville Söderbaum och Lotta Stoor är språk- och genusnördar vilken avspeglar sig i boken, år 2008 kom de även ut med boken ”100 nordsamiska verb”. ”Köttjuven” omfattar 164 sidor till priset av ca 95 kronor och ges ut av förlaget Stoor Sthlm. ISBN 978-91-977056-0-8.  Köttjuvens bokblogg.

SKUGGRÄDSLA
Annica Wennström, Bonnier Carlsen Förlag, 2008
Nejla åker skateboard och hänger i köpcentret med kompisarna i Solna men rör sig lika hemtamt i mormors sommarviste i fjällen. Nästan i alla fall. För Nejla – eller Nils som skolkompisarna känner honom – är uppväxt i stan. Där har han sitt hem men vart är egentligen hans framtid och måste den vara kopplad till hans rötter? ”Skuggrädsla” utspelar sig i fjällmiljö och är en stillsam äventyrshistoria med magiska inslag. Men den är lika mycket en skildring av hur det kan vara att leva med dubbla identiteter. Äventyret vävs kring en silverberlock, en familjehistoria märkt av efterkrigstidens rasbiologiska studier och det samiska livets förändringar över bara ett par generationer. Berättelsen sätter fingret på vår tids samiska dilemma som handlar om identitet, styrkor och tillkortakommanden för den som lever i flera kulturer. Den handlar också om omvärldens attityder, om ett förlorat språk och om önskan att överföra traditioner. Skuggrädsla är en ungdomsbok men skapar igeokänning hos alla som har liknande funderingar och passar gammal som ung.

Annica Wennström har samiskt ursprung men är, precis som bokens Nejla, bosatt i Solna. Wennström har även skrivit ”Lappskatteland”. ”Skuggrädsla” finns både inbunden och som kartonnage, 201 sidor, ISBN 91-638-6075-9, ca pris 110 kr.
 
NÅJDENS SÅNG
Martin Widmark, Bonnier Carlsen Förlag, 2008
Kompisarna David och Larissa semestrar i Norrland där de dras in i en farlig händelseutveckling när deras samiske vän som hamnar i knipa. Han äger ett gammalt brev från 1700-talet som kärnkraftsindustrin till varje pris vill ha tag på. Brevet ger samerna rätt till uranrika markområden. ”Nåjdens sång” riktar sig till yngre och är den fjärde i äventyrsserien om kompisarna David och Larissa. Språk, mysterie- och spänningsfaktor håller men ”Nåjdens sång” är inte bara ett äventyr utan också problematiserande och med inslag av både magi och Harry Potterinspirerad sidlayout. En kul och tankeväckande bok.

Martin Widmark är lärare som skrivit läromedel men också mer än 40 barnböcker. Han är bland annat författare till ”Lasse – Majas detektivbyrå”, SVT:s julkalender2006. ”Nåjdens sång” är på 176 sidor och finns även som ljudbok, ISBN 91-638-5585-2, ca 100 kronor.

VIDDERNA INOM MIG
Nils-Aslak Valkeapää, DAT, 1987
Denna tjocka och rikt illustrerade bok är en njutning för själen och en samisk kulturskatt. Jag fastnar totalt i de korta dikterna som likt ett vävt band för mig framåt. Sida efter sida. På en resa genom årstider och en värld i förändring. Vik en hel dag för sammanhållen läsning. Låt tankarna dansa och följa de fåordiga dikter som i sin enkelhet säger allt, väcker dofter och längtan till liv, skapar sammanhang. ”Vidderna inom mig” är en triologi, en diktbok och en jojk med illustrationer av och med Nils-Aslak Valkeapää förpackad med en del noter av tonsättaren Pehr Henrik Nordgren.

Nils-Aslak Valkeapää, "Áillohas", var en av vår tids största samiska kulturpersoner, prisbelönt och erkänd långt utanför både Sápmi och Sveriges gränser. Nils Aslak Valkeapää avled 2001 bara 58 år gammal. Läs mer om Nils-Aslak Valkeapää på samer.se  Svensk översättning DAT Förlag, ISBN 82 90 625 03 0. Originaltitel: "Ruokto Váimmus". Boken kostar runt 200 kronor.   

SAMER - ETT URSPRUNGSFOLK I SVERIGE
Jordbruksdepartementet och Samiskt Informationscentrum, 2004
Det här är boken som ska lära oss allt om samer. ”Samer – ett ursprungsfolk i Sverige” tar ett brett grepp om samiskt liv idag och genom historien. Skriften känns modern och trevlig. Kanske lite väl trevlig. Stundom är den som ett reklamblad för samer – som ett trendigt urfolk på väg. Även om orättvisor och problem tas upp, är bilden av en välvillig och generös regering stark. Utformningen av boken ställer stora krav på läsaren som kritisk granskare. Det står mycket att läsa om samiska rättigheter men tyvärr glömmer avsändaren att berätta att dessa inte alltid efterlevs. Bland annat saknas uppgifter om återkommande kritik från Europarådet och FN:s kommittéer för rasdiskriminering och mänskliga rättigheter. Sverige har uppmanats att redogöra för kritiken, och visst hade det väl varit passande att göra det i denna skrift. Trots sina brister är detta en utmärkt utgångspunkt för den som vill lära sig mer. Använd den i skolor eller ge bort till bekanta!

Innehållet riktar sig till skolor och allmänhet och en del i regeringens nationella informationssatsning om samer. Samisktinformationscentrum har det nationella uppdraget för information om samisk kultur. Olika sakkunniga står för innehållet. Boken omfattar 64 sidor och kan beställas gratis på www.samer.se ISBN 91-974667-9-4, finns även på engelska och tyska.

SÅ LÄNGE VI HAR MARKER
Lennart Lundmark, Prisma, 1998
Lundmark skriver begripligt och överskådligt om staten och samernas gemensamma historia under 600 år. Boken förklarar vad samisk kultur har genomgått och därmed varför det ser ut som det gör idag. Också jag som same fick ökad förståelse och större ödmjukhet inför krav på rättvisa när jag läst boken. Innehållsmässigt spänner den över det mesta som rör koloniseringen av sameland. Ämnen som inte tas upp är slöjd, språk och man får heller inget ”personligt möte” med samerna själva. Det är dock ingen nackdel, sådana möten kan man få i annan litteratur.

Författaren Lennart Lundmark är docent i historia. 1982 blev han fil dr med en avhandling om samerna och staten under 1500- och 1600 talet. ”Så länge vi har marker” omfattar 143 sidor och kostar runt 200 kr. ISBN 91-518-3453-7 Lundmarks webbsida. Lundmark utkom 2008 med uppföljaren ”Stulet land” 


BEGRAV MITT HJÄRTA I UTJAJAURE
Lars Norberg, Emma Publishing, 2008
Norbergs bok är upprörande och borde ha tapetserat Sverige med löpsedlar. Men trots dagsaktuella övertramp och en pågående internationell konflikt ligger medieskuggan tung över Sápmi och de olösta frågorna. Författaren, tillika regeringens förhandlare Lars Norberg berättar öppenhjärtigt och självkritiskt om sitt uppdrag som regeringens förhandlare vid de känsliga gränsdragningsförhandlingarna för renbete med Norge. Ett uppdrag som han åtog sig med stora förhoppningar men som rullade upp århundraden av tvivelaktig myndighetsutövning. Under arbetets gång började Norberg tvivla på sitt eget förhandlingsmandat gentemot samerna som ett eget folk vilket väckte frågeställningar som inte ens UD:s jurister kunde svara på. År 2005 entledigades Norberg utan förklaring från sitt uppdrag, samma år havererade renbetesförhandlingarna och utgör nu en Internationell konflikt mellan två grannländer.

Seniordiplomaten Lars Norberg utsågs 2003 till ordförande för den svenska delegationen i renbetsförhandlingarna. Norberg var under Sveriges ordförandeskap i EU, 2001, chef för unionens övervakningsstyrka på Balkan och kontaktperson mellan Makedonien och den albanskamilisen. ”Begrav mitt hjärta vid Utjajaure” är 138 sidor i text och bild i kartonnage med ISBN 978-91-633-0436-1 till ett pris av ca 80 kr plus frakt, beställ på udtja.lasse@comhem.se. DN:s ledare om boken.

VAISALUOKTA UNDER 100 ÅR
Gertrude Hanes, Vaisa sameförening, 2001
Den här svart-vita boken har en särskild plats i mitt hjärta eftersom den berättar om mitt eget område och personerna jär ”mina egna”. Jag var faktiskt med och skaffade finansiering till boken under min tid som ordförande i Vaisa Sameförening. Boken bygger på intervjuer med samer från området. Det finns många spännande historier och jag känner igen barndomens berättande runt elden i kåtan. Innehållet passar gammal som ung och jag läser gärna små episoder för mina barn, och för andra som vill höra. Upplägget är enkelt; rubriker tar upp olika ämnesområden. Man behöver därför inte läsa boken från pärm till pärm utan kan välja fritt bland det som intresserar en mest. Fakta varvas med korta intervjuer och ger en levande historia. Vi följer Vaisa-samerna genom tidernas förändring och nya villkor under 100 år. Förutom äldre röster vars vissa inte längre finns möter vi unga idag. Boken som är ett stycke historia bjuder på ett rikt bildmaterial och det enda jag saknar är en del namn till personer på bild. En bra bok-kombination är Lundmarks ”Så länge vi har marker” som ger en bra grund med ”Vaisaluokta under 100 år” som ger det personliga mötet.

Gertrude Hanes skrev boken på uppdrag av Vaisa Sameförening, arbetet föranledde henne en rejäl djupdykning i olikaarkiv. Boken omfattar 177 sidor och kostar runt 200- 250 kr, den säljs bland annat genom Vaisa Sameförening. ISBN 91-631-1202-7.

BEFOLKNING OCH BOSÄTTNING I NORR
Patrik Lantto & Peter Sköld (red.), Umeå Universitet, 2004
Denna intressanta antologi presenterar ett urval av aktuella forskningsrapporter. Artiklarna är relativt smala och begränsade till specifika tidsperioder eller geografiska områden. Boken lämpar sig bäst för den som redan har allmänna kunskaper i samisk kultur och historia. Ämnen som berörs är bland annat hur kulturella skillnader påverkar människors liv när det gäller giftermål, sjukdomar, tro- och verklighetsuppfattning, försörjning och levnadssätt. Vidare tar oss artiklarna genom äldre samisk historia, samernas rättskamp och vad som sker när två skilda kulturer möts i ett område. Matnyttig och vetenskaplig läsning utlovas för den som vill fördjupa sig och utveckla specialintressen.

Professor Peter Sköld och universitetslektor Patrik Lantto vid Umeå Universitet har sammanställtrapporterna. Boken som omfattar 336 sidor kan beställas från Centrum för samisk forskning, Cesam, vid Umeå universitet, där finns också och mer information om författarna.  ISBN 91-974468-0-7.
 
VISKNINGAR VITTNEN
Linnea Axelsson, Stilla Skrifter och förlag, 2003
"Viskningar vittnen" är en bilderbok om samisk nutidshistoria. Fotografierna tillhörde min farmor Sara Harnesk, född Hurri. Därför är också denna bok en av mina ögonstenar. Farmor sparade minnen i en kakburk från Småbrödsfabriken Prick i Tierp. Min kusin, Linnéa Axelsson, som har gjort bok av dem hade en djupare tanke än bara igenkänning. Hon använder bilden som meningsbärare och har utgått ifrån de kulturella möten som fanns i burken och ur sina egna tankar om förändring. Farmor var en av de samer som på 1920-talet tvångsförflyttades från Karesuando till Sirges sameby vid Stora Luleälv. Boken speglar dynamiken mellan en samisk kvinnas identitet och en svensk man stationerad som den förste dammvakten i Suorva. Han blev hennes make och vår farfar. När jag bläddrar i boken ler jag mot bekanta ansikten, de flesta i svartvitt.

Linnéa Axelsson är doktorand i konstvetenskap vid Umeå universitet. Hon har en sällsam förmåga att betrakta och skildra i ord ochbild. Boken omfattar 125 sidor med 47 färgtryck och kostar runt 140 kronor, kan beställas på Stilla Skrifter & förlag ISBN 91-974876-0-0.


SAMISK FORM & TRADITION
Hans Mårtensson, ICA Bokförlag, 1999
Samer har genom tiderna satt stolthet och glädje i att utforma sina bruksföremål vackert. Men de har också slagit vakt om praktisk funktion och ändamålsenlig form. Mårtensson skriver i förordet att han förundrades av de samiska föremålen som var starka, sega, lätta och synnerligen ändamålsenliga. Det som idag kallas ”compact living”. "Samisk form & tradition" är rik på stilrena fotografier och en källa av kunskap om traditionerna kring samisk slöjd. Innehållet är genomarbetat med intagande texter, som klarar balansen att inte bli romantiserande. Boken är en vacker present att ge bort. Själv fick jag den av min mor.

Utställningsarkitekten Hans Mårtensson samarbetade under 1990-talet med Silvermuseet iArjeplog. ”Samisk slöjd & tradition” omfattar 145 sidor med ungefär lika många bilder, de flesta i färg. Föremålen är fotograferade på Silvermuseet och Ájtte fjäll- och samemuseum. Priset ligger runt 200 kronor. ISBN 91-534-1963-4.
 
VANDRARE I TVÅ VÄRLDAR
Samisk schamanism, bok 2. Av: Jörgen I Eriksson, Bokförlaget h:ström, 2004
Jörgen I Eriksson har besökt sju samiska förgrundspersoner. Många av dem har särskilda förmågor. Samtliga har ett stort tänkande och en övertygelse om att det mesta i världen hänger ihop och kan påverkas. Eriksson har nedtecknat deras berättelser om helande. Men boken belyser också schamanens roll och utmaning i modern tids politik och ekonomi. Boken bjöd inte mig några särskilda upplevelser men väl andra människors intressanta perspektiv. Men kanske, är just bristen på upphetsning från min sida ett kvitto på att Eriksson har en balans i sina skildringar och en uppriktig avsikt att inte göra saker till något annat än det de är. Boken innehåller namn som säkert är intressant för den som söker kontakter för vägledning eller annat.

Jörgen I Eriksson är själv verksam inom schamanismen, han har bedrivit fältstudier av samisk schamanism sedan 1986. Boken har sin föregångare i Erikssons bok ”Blodstämmare & handpåläggare”. ”Vandrare i två världar” är på 139 sidor utan bilder och kostar runt 150 kronor. ISBN 91-89447-28-X.

ELD; FLAMMOR OCH GLÖD - SAMISK ELDKONST
Yngve Ryd, Natur & Kultur, 2005
En kall sommarnatt på fjället då myggen får mycket mat medan du själv är hungrig – eller tvärt om?! Din kunskap om att elda, och vad du har i ryggsäcken, är skillnaden mellan succé eller katastrof. ”Eld” bjuder på över fyrahundra sidor med text och vackra bilder om att elda. Förutom lågor och gnistrande glöd möter jag i boken bekanta ansikten och slås av hur mycket kunskap det finns i den samiska kulturen. Kunskap som i många fall är på väg att försvinna. För samerna har överlevnaden varit, och är delvis ännu, beroende av en brinnande eld. Det handlar om att känna träd och buskars egenskaper i såväl torrt som rått tillstånd. Men också om att känna marken, vinden och vädret. Någon har sagt att den som har elden har maken. Så sant. Vad ska din eld göra? Värma dig under en lång kylig natt, röka bort myggen eller grädda ditt nybakta bröd?!

Yngve Ryd är bosatt i Jokkmokk nära den samiska kulturen. Han är författare till en många prisade böcker baserade på nordisk och samisk kunskap, bland dessa märks boken ”Snö”. ”Eld” omfattar 429 sidor som kostar 200 runt kronor. ISBN 9127107507.

MUSIK
Enklaste sättet att få tag på samisk musik, om man befinner sig utanför Sápmi, är att använda Internet. Nackdelen med nätet är att det kan vara svårt att veta vad man köper. Jojk kan ju skifta väldigt i sitt uttryck, alltifrån urgamla strupsånger till senaste tekno-jojk. Letar du samisk musik i butik är ett tips att kolla med lokala turistbyråer som brukar ha koll. Ofta får man söka sig utanför skivbutikerna, till exempel på museer, men ofta kan man få lyssna innan man köper. Också Internet blir allt bättre på att erbjuda "provsnuttar".

Dálveleaikkat/Wintergames (1994)
Jojker av Nils-Aslak Valkeapää och Johan Anders Bear. Öppningsspåret är den storslagna Dálveleaikkat som Nils-Aslak framförde vid invigningen av de olympiska spelen i Lillehammer 1994. Nils-Aslaks jojker är kult och utöver det vanliga. Möjligtvis kan man säga att en del ytterliggare kunde önskas gällande sångkvalitén i vissa stycken på skivan. Det går dock inte ut över känslan som definitivt finns där. Till naturljud och finstämda instrument bjuds vi på traditionell samisk jojk i en tappning som även den moderna människan kan ta till sig. Om jag bara fick äga en skiva med samisk musik skulle det antagligen bli denna.

Birrasis (Idut 2005) 
Lars-Ánte Kuhmunens skiva har ett vackert omslag. I fodralet finns en liten folder instucken, den berättar hur skivans jojker kommit till. Alltsammans är poetiskt utformat med texter på samiska, svenska och engelska, vilket ger tillfälle för språklig förkovring och öppnar dörren för en bredare publik. Lars-Ánte Kuhmunen har skrivit det mesta själv och resultatet är tonsatt jojk i traditionell tappning. Lars-Ánte Kuhmunen har en fyllig röst med skönt darr och stor känslighet. Visst känner man igen enstaka sound från både Nils-Aslak Valkeapää och Mari Boine. Men det är inte att undra på, hela den unga samiska generationen har närts genom modersmjölken med dessa ikoner. Plattan är storslagen, rytmisk och lätt att tycka om. För det otränade örat kan spåren nog låta ganska lika. En låt "Láhtti, juolggit, giedat" sticker ut och rycker tag i en ordentligt. Lars-Ánte Kuhmunen fångar mina sinnen, skivan är helt klart värd ett köp. Birrasis prisades som årets nyskapande av norsk Folkelarm 2006.

Eight Seasons (2003) 
Mari Boine är den samiska artist som låtit mest tala om sig internationellt. Eight Seasons är sparsmakad, stark och väldigt skön att lyssna till. Mari Boines röst är sällsam, hon är skicklig i sitt uttryck och ingenting känns fel. Samiskt språk möter engelskt de gifter sig vackert med varandra. Texterna är underbara, bitvis är det mycket meditativt. Många melodier stannar i mitt inre många timmar efter sista tonen klingat ut. Det här är bra för den som vill softa lite men passar också som skön bakgrundsmusik. Att min recension faller på just Eight Seasons av Boines produktioner beror på den enkla anledningen att det är den enda jag äger - än så länge.
 

 

 


 

 

 

 

PÅ PLATS
Ingenting går väl upp emot att uppleva och studera på platsen. I dag har de flesta i vårt samhälle möjlighet att göra ett besök i de samiska områdena. Dessutom är förutsättningarna bättre i dag för att möta kulturen med respekt och på samernas villkor – något som de tidiga upptäcktsresande inte alltid gjorde. Förutom museer och kulturplatser finns det samiska företagare som erbjuder boende och samisk kultur, sök dessa på Internet eller via lokala turistbyråer. Varför inte kombinera den kulturella förkovringen med fysisk aktivitet, som till exempel fjällvandring? Jag vill påstå att alla kan ta sig fram i fjällen. Vissa områden är väldigt fint spångade och försedda med fjällstugor för övernattning. Självklart kan man också uppleva riktig vildmark enbart på naturens villkor.

ÁJTTE FJÄLL- OCH SAMEMUSEUM
Ájtte ligger i Jokkmokk och är huvudmuseum för den samiska kulturen, specialmuseum för fjällkedjans natur och ett informationscentrum för fjällturisten. Ett eldorado för den som vill fördjupa sig i samisk kultur. Museibutiken har ett brett utbud av böcker, samisk musik och en del slöjd. Passa också på att äta på restaurangen som har utsökt samisk mat på menyn. Sommartid kan du lära känna högfjällets flora i fjällträdgården. Avsätt ordentligt med tid! 

JOKKMOKKS VINTERMARKNAD
Jokkmokk har varit centrum för lapphandeln sedan 1500-talet och vintermarknaden har en snart 400-årig tradition. Marknaden utgör ett unikt tillfälle att ta del av samisk mat, musik, kultur, slöjd och inte minst renen. Det bästa av det samiska finns utanför marknadsområdets torghandel. Om du gör ett oplanerat besök; börja med att söka dig till Samernas folkhögskola och Ájtte fjäll- och samemuseum. Studera programmen noga i förväg, dagarna går fort i vinterns köldfest. Det kräver en viss planering om du vill hinna runt bland föreläsningar, visningar och andra upplevelser. Behöver du någonstans att bo – kontakta turistbyrån så långt i förväg som möjligt, det blir väldigt trångt i Jokkmokk under marknaden!

SAMISK  MAT
"Om ett djur ger sitt liv för att du ska överleva måste du vara respektfull och äta hela djuret. Du får inte ta det godaste och kasta resten".
Så lärde min farmor mig.

När jag livsmedelsteknisk utbildning märkte jag att jag visste mer om mat och dess tillkomst, förvaring och hygien än mina klasskamrater. Att växa upp med djur ger en speciell relation till mat och liv. När jag nu lever i "det svenska samhället" noterar jag att mat ofta lagas efter recept för olika tillfällen. För renskötare är det i första hand årstiden som bestämmer vad som hamnar på tallriken. Att äta är mer en fråga om behov än om sociala högtider. Men, den som kommer till ett samiskt matbord kan alltid räkna med att få en tallrik och en uppmaning att förse sig.

Ren, älg, ripa, sik och röding har en naturlig plats inom samisk matlagning. Det är djur som finns nära oss. Av dem har vi förutom mat och mjölk fått hudar, ben och fett som vi skapat värmande kläder och bruksföremål utav. Om kostsammansättning visste nog samer förr inte mer än vad de upplevde i hälsa och välbefinnande. Genom erfarenhet lärde de sig hur mat förvaras och konserveras, kunskapen har gått i arv i generationer. På senare tid har det visat sig att samisk mat är väldigt nyttig och mångsidig. Renkött är rikt på mineraler, Omega3 och har låg fetthalt - bara 3 procent. Samisk mattradition innehåller också mycket bär, i huvudsak hjortron, blåbär och lingon. De ger viktiga vitaminer och antioxidanter som skyddar celler, muskler och arvsmassa. Naturen bjuder mycket ätligt i såväl träd som mark och hav. Det många uppfattar som ogräs är ätbara örter med god smak och många verksamma ämnen. Salt och sött finns i naturen, likaså råvaror som kan förvandlas till mjöl. Det har gjort att samerna överlevt under årtusenden utan att odla själva. Min mor och min faster förser min familj med nyttigheter.

Hur mycket som tillvaratas idag varierar mellan olika familjer. Generellt äter vi samer mer blod- och inälvsmat än andra, sådan kost ger rikligt tillskott av järn och blir till goda måltider. Men samiska mattraditioner har förändras de senaste decennierna. Min farmor hade gott om tid och plats för långkok. Själv lever jag ett modernare liv men försöker förvalta mina kunskaper så gott jag kan i vardagen.

Renkött
Renen är ett naturbetande djur. Köttet har fin struktur och får smak av de olika betsmarkerna. Tillgången på renkött är begränsad men idag finns det i dagligvaruhandeln över hela Sverige. Produktionen är småskalig, lokal och hantverksmässig. Det ger en utsökt råvara, man får det man betalar för. Av renkött kan man laga det mesta; gryta, biff, färs, stek och annat. Servera med potatis, pasta eller ris, svampsås, kokta grönsaker, lingonsylt, färsk sallad och knäckebröd. Eftersom renkött är magert och bör det inte stekas för länge. Våga experimentera! Till det dricker du vatten, mjölk, bärdryck, öl eller rött vin. Låt dig väl smaka!

Renlycka och kvalitet
"Renlycka" motsvarar ungefär det svenska uttrycket "att ha matjord i fickorna". Något som många önskar men är få förunnat. Handla renkött från svenska samebyar så försäkrar du dig om bra kvalitet och stödjer svensk rennäring. Sådana produkter är försedda med symbolen Renlycka. Tyvärr finns importerat och illa hanterat viltkött på marknaden som saluförs på ett sådant sätt att det uppfattas komma från renar i Sverige. Håll utkik efter produkter med Renlyckas symbol så är du garanterad god kvalitet. Varumärket ägs och övervakas av Svenska Samernas Riksförbund, SSR.

RECEPT

Renskav
Personligen föredrar jag hantverksmässigt skuren renskav som inte är tumlad och berikad med vatten. Om du skaver själv är det lättast när köttstycket inte är helt tinat. Skär tunt, putsa bort eventuella hinnor. Fräs köttet i panna, salta och peppra lätt och ät direkt med potatismos och lingonsylt. Vill du dryga ut och få fylligare smak finhacka morot, lök och svamp. Fräs det tillsammans med köttet och låt sedan sjuda länge. Tillsätt grädde, buljongkoncentrat och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar, servera med potatis, lingonsylt, färsk sallad och knäckebröd.

Suovas
Saltat och rökt renkött heter Suovas, som betyder "rök" på samiska. Rökning var en naturlig konserveringsmetod för samerna som bodde i kåtor, processen ger mört och välsmakande kött. Också fisk och ost hängdes upp och röktes medan familjen eldade för att hålla värme och laga mat. Traditionen lever kvar än, rökningen pågår ungefär ett halvt dygn innan köttet sakta får svalna. Suovas har ett högt gastronomiskt värde och har utsetts av den globala rörelsen Sloowfood till första svenska presidiaprodukt. Köttet tas vanligtvis från bog, innan- eller ytterlår men också rökt hjärta är en delikatess. Suovas kan ätas som det är, stekt eller torkat, kryddning vid tillagning behövs inte. Bräck köttet snabbt i panna med upphettat smör och ät direkt, gärna med potatismos och lingonsylt. Nystekt Suovas kan också ätas direkt på smörat mjukbröd. Perfekt över öppen eld och en njutning för finsmakaren!

Gravat och torkat kött
Torrkött är salt, gott och lätt att bära med sig. Det är nästintill ett måste för den som ger sig ut på vandring men också som tilltugg till öl. Olika familjer har sina egna varianter på hur man saltar och gravar kött men gemensamt är att om man lufttorkar det lite påminner det om, och kan serveras på samma sätt som, parmaskinka. Gör en ruccolabädd, lägg på tunna skivor av köttet och tunna skivor av parmesanost. Ringla på lite av den olja du tycker bäst om, toppa med flingsalt och färskmalen peppar. Pinjenötter och solrosfrön passar bra till, likaså en klyfta citron. Torrkött i små mängder kan du göra hemma i ditt eget kylskåp.

Blodpalt
Blodpalt äts nästan uteslutande hos samiska familjer trots att den är nyttlig, lättlagad, billig och dessutom jättegod. Barn älskar den! Blodmat förebygger järnbrist. Jag åt en palt om dagen under min senaste graviditet. Inte en enda järntablett behövde jag – utmärkt för den som har känslig mage. Tidigare blev det glest mellan paltarna också hemma hos mig eftersom det blir stora kärl att diska och alltid för mycket palt. Men nu har jag utvecklat en metod för blodpalt som snabbmat.

4 dl blod
1 ½ dl vatten
Ett par nypor salt
 9 -10 dl vetemjöl (byt gärna 1 dl mot ex. grovt rågmjöl)

Se även råd nedan för styckefrysning innan du börjar. Blanda ingredienserna till en fast smet (inte deg), rör inte om för länge då blir palten seg. Jag föredrar små mjuka paltar, kams, framför stora hårda. Du behöver en skål kallt vatten att rengöra redskapen i, ett kokkärl på 10 liter och två matskedar att ta upp smet med. Dessutom en hålslev för upptagning och skumning. Vill man ha stora paltar kan man göra fastare smet, placera lite stekt fläsk inuti och forma bollar med händerna. Släpp ned paltarna i kokande saltat vatten, tag bort skum som eventuellt bildas. Sjud upp till 30 minuter beroende på storlek, färdiga paltar flyter. Tag upp en palt och provskär efter 15 minuter, den ska vara brun helt igenom. Till palt serveras smör, lingonsylt och gärna stekt fläsk. Blev det osalt kan du toppa med flingsalt vid måltiden. Häll upp ett glas rött vin och vatten - och njut! Mjölk kan ha en hämmande effekt på upptagning av järn. C-vitamin hjälper däremot kroppen, passa på att äta en c-vitaminrik efterrätt. Gott och enkelt är naturell yoghurt med hjortron eller vinbär.

Tips, styckefrysning blodpalt
1. Blanda till smet enligt receptet.
2. Placera bullformar på en bricka. Se till att du har plats för brickan i frysen. Droppa lite olja i botten på formarna det förhindrar att palten fastnar. (Använd inte mjöl i botten.)
3. Klicka ut smet i formarna.
4. Styckefrys, lägg sedan ihop i påsar.

Klart! Nu kan du mysa med ett par paltar till lunch.
Koka upp saltat vatten, lägg i den frysta palten, små paltar kokas ca 15 min

till sidans top