Härom kvällen stod vi här i köket och packade köttfärs i påsar som vi plattade ut och satte i frysen. Det är höst och tid för sådant, men det är något som är annorlunda med årets packande. Vi har inte slaktat själva.

Köttfärsen är köpt på Ica Kvantum i Sickla utanför Stockholm, tre och ett halvt kilo blev det. Vi lägger ett par kronor extra på att köpa svensk nötfärs. För de svenska böndernas skull. Men framförallt för att det känns bra att veta vad man får.

Men i ärlighetens namn känner jag ändå inte att jag vet vad jag får. Jag kunde lika gärna köpa utländsk köttfärs för jag har ju ingen koll på vad som kommer vart ifrån, ursprungsmärkt eller inte. Ska man tro tidningarna driver ju Ica rena bakterieodlingarna i sina färser. Dessutom vet jag ingen som fått galnakosjukan av köttfärs. Däremot känner jag många som varit med i trafikolyckor, tros det ger jag mig ut i trafiken.

När jag växte upp åt vi i princip bara renkött, av våra egna renar. Vi styckade och malde, lade i påsar, plattade till och frös in. Lite mer jobb, men lika mysigt. Men å andra sidan var det ganska stort jobb att åka ut till Sickla och handla också. Man blev svettig och det tog tid.

Victoria - med mald köttfärs utan att ha startat kvarnen